飲食店の開業資金・自己資金はどれくらい必要？【詳しく説明します】

こういった疑問に詳しく説明します。

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初めての飲食店開業に、資金はどれくらい必要なのか？

店舗規模に応じますが、100万から始める店舗から1000万を超える店舗まであります。

開業資金を図で表すと？【図に沿って、実例で説明していきます。】

①自己資金はどれくらい必要なのか？

物件を取得できる金額です。

生活金融公庫や銀行からの、融資(借り入れ)をお考の場合、必要書類の中に物件取得した際の、不動産の契約書が必要となります。最低限、物件を取得できる自己資金が必要です。

②融資額は最大でどれくらい借りられるの？

現実的なはなし、融資額は、自己資金の３倍程までが限度になります。

自己資金を貯める目安としては、開業資金の４分の１あればグッドです。
(自己資金２００万+融資額６００万＝開業資金８００万となります。)

①の物件取得した資金も、もちろん自己資金になります。

では、開業資金の内訳を説明していきます。

開業資金はどういったものがあるのか？【全て説明します。】

１、物件取得費はどれくらいかかるのか？

目安は、家賃の10か月前後、必要です。

エリアで、大きく違います。
相場を確認するためにも、出店地域の物件情報を調べて、適正な物件を取得しましょう。

物件取得費の内訳とは？【５つに分けて、簡単に説明します。】

理想の物件探しは、かなり苦労されると思います。
簡単に場所を変えられないため、妥協できないと思います。

また、物件を見れば見るほど、どれが良い物件なのか、迷ってしまうと思います。

コンセプトの書き方は、こちらの記事で解説してます。

２、設備費はどれくらいかかるのか？

外装・内装・看板代・テーブル・イスなど

スケルトンで、いちから作り上げるほうが、イメージ通りいきます。
ですが、始めて飲食店を出店される方の場合、外装、内装にかける費用を抑えて、居抜き物件の選択肢がグッドだと思います。

居抜き物件の場合、プロに頼む費用として、看板くらいで、できれば、DIYがおすすめです。
知り合いの大工にお願いするのもありです。

施工会社にお願いするときは、デザインから見積まで、しっかり話し合いをして、
追加施工や追加請求がないようにしましょう。

時代の流れで、お客様の数(専門用語でπパイ)が減ってきていて、大型店には向かい風になってきました。

小資本で、平日を満席に出来るだけの、客席数とスタッフの数が、利益効率が最も高いからです。

厨房機器

ガス・水道工事も一緒に厨房屋さんを通すと、安くなることがあります。

冷蔵庫、冷凍庫、製氷機、洗浄機の機器類は、新品もしくは、新古品がおすすめです。

基盤や精密機械が導入されている、機器は、部品だけで高額のものもあります。
中古品は、長い目を見て、逆に高くつくおそれがあります。

シンクや食器棚、作業台は、中古品にしましょう。

効率の良い、厨房レイアウトの作り方を説明した記事はこちらから。

２－３、その他の備品類まとめ

細分化すると、立上げに必要な経費があります。
細かいですが、一つ一つ調べて、お店の開業を目指しましょう。

３、運転資金はどれくらい必要なのか？

（社員無しで、家賃２０万、その他の固定費１０万の場合は、最低１８０万以上は、運転資金として確保できればOKです。）

まとめ

以上どうだったでしょうか？

細分化すると立上げに必要な経費が、いがいに多いと思われたと思います。

『開業後に、運転資金が不足しないように、一つ一つ調べて、開業計画書を作っていくことが大事です。』

資金調達の方法を詳しく解説したものがこちらの記事です。